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產(chǎn)品名稱(chēng)
PRODUCT NAME
全谷物非油炸方便面設備
Whole Grain Non-Fried Instant Noodle equipment
產(chǎn)品特點(diǎn)
PRODUCT FEATURE


      本生產(chǎn)線(xiàn)采用粉漿的生產(chǎn)方式,將谷物料經(jīng)過(guò)兩次熟化,加工制成可煮、可泡的方便型主食。其工藝原理是在原料中加入足夠的水分,先經(jīng)過(guò)蒸汽加熱對原料進(jìn)行預熟化,然后將預熟化后的物料送入擠出機,進(jìn)行熟化并成型。此種工藝結合了擠出與蒸煮相結合的方式,實(shí)現了加工工藝的創(chuàng )新,保留了谷物原有的口味,生產(chǎn)過(guò)程簡(jiǎn)單易操作。其主要特點(diǎn)如下:

 

1、 原料適用范圍廣(原料多樣性):可采用小麥、大米、玉米、蕎麥、燕麥等單一原料,也可以根據需要對產(chǎn)品進(jìn)行復配。

2、產(chǎn)品形式法多樣:本工藝即可以生產(chǎn)傳統直扁條形狀的掛面,也可以生產(chǎn)鳥(niǎo)巢形狀的面塊。

3、替代油炸形式,而采用了蒸煮與擠出相結合的工藝,產(chǎn)品健康又美味。

4、靈活的食用方法:本工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品可煮,可泡,開(kāi)水沖泡3-4分鐘即可食用。產(chǎn)品口感好,無(wú)混湯、斷條、粘連現象。

5、本設備工藝過(guò)程簡(jiǎn)單、易控制,清洗方便。





產(chǎn)品參數
TECHNICAL DATA

規格型號

日產(chǎn)量

每小時(shí)

產(chǎn)量

設備尺寸(米)

空氣壓縮機

m3/min

蒸汽量

公斤/小時(shí)

操作人員

每班

裝機容量

(Kw)

1

SNTFDR5

5 tons

 200kg

57x5.5x3.4

1

700

5

        110

2

SNTFDR10

10 tons

 400kg

98 x5.5x3.4

1

1000

5+

135

工藝流程
PROCESS FLOW

①     制漿

水自動(dòng)加入到定量的粉料中,進(jìn)行攪拌制成按不同工藝要求所設定的粉漿,加水量可自動(dòng)控制;

   預熱

調制好的粉漿經(jīng)過(guò)加熱,達到工藝所要求的溫度,便于后續的熟化;

    熟化

加溫到一定溫度的粉漿經(jīng)過(guò)熟化裝置使達到初步熟化;

   擠出、制絲

初步熟化的粉漿經(jīng)過(guò)擠出機達到完全熟化,再通過(guò)擠出模具制出相應規格的面條產(chǎn)品或河粉

    預干燥

網(wǎng)帶將擠出的面條或河粉帶入預干燥機,對面條或河粉表面進(jìn)行干燥,使其不粘連;

⑥    連續掛桿

表面初步凝固的面條或河粉牽引進(jìn)入連續老機面桿,產(chǎn)品不切斷,掛桿長(cháng)度穩定、統一。

    老化機

在工藝要求的溫、濕度條件下對產(chǎn)品進(jìn)行老化,使其口感更好,產(chǎn)品質(zhì)量更穩定。老化的溫、濕度可自動(dòng)控制。

    切斷繞團成型

老化后的產(chǎn)品可以實(shí)現定量并機械繞成鳥(niǎo)巢形狀.

根據不同的產(chǎn)品形狀,匹配不同的設備。

   干燥、冷卻

干燥機可分段設定干燥參數,實(shí)現自動(dòng)控制,干燥效果均勻,干燥完成后進(jìn)入冷卻,將產(chǎn)品冷卻到適合包裝的溫度,保證產(chǎn)品含水量均勻,達到標準。成品韌性好,不酥條。

    定長(cháng)切斷

如產(chǎn)品為直條形狀,則干燥后的產(chǎn)品需要被切成包裝的長(cháng)度,切斷長(cháng)度可通過(guò)PLC調整,切口整齊。

 (11)本機清洗簡(jiǎn)單,前序管路部分實(shí)現自動(dòng)沖洗,無(wú)須人工干擾。


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